Вход

Торт «Зимняя клюква»

Понравился 1 повару Просмотрен 7460 раз
фото рецепта: Торт   «Зимняя клюква»
(4.65)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Сочетание нежного суфле и кисленькой клюквы оказалось очень удачным и освежающим. Думаю, такой тортик очень подойдет для зимних праздников.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Бисквит: 2 яйца взбить с 100гр сахара на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем ( 80гр муки и 1 ч.ложка разрыхлителя). Перемешать до однородной массы.

Дно формы для выпечки ( 18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Охладить , перевернув бисквит на решетку. Испечь 2 бисквита.

Из одного бисквита вырезать кольцо шириной 2см ( у меня кольцо из бисквита осталось от предыдущего торта), один бисквит разрезать на два плата.

Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки ( бока выше формы на 5см). На дно положить пласт бисквита.

Подготовить крем-суфле: желатин залить 50гр воды или сока, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до загустения, в конце добавить распущенный желатин.

Смазать кремом нижний пласт бисквита.
Установить бисквитное кольцо.

В оставшийся крем добавить клюкву ( немного оставить для украшения) и большую часть крема выложить в кольцо бисквита до верха, смазав кремом края кольца.

Накрыть торт вторым пластом бисквита
И смазать верх кремом. Поставить торт в холодильник на 3 часа.

Подготовить крем «Взбитые сливки»: высыпать содержимое пакетика в охлажденное молоко и взбить миксером до устойчивых пиков.

Торт вынуть из формы, бока обмазать кремом. Украсить торт по своему желанию, у меня : фигурками из мармелада, ягодного суфле и клюквой. Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
зарина
торт класс
обьедение
14 января 2012 20:18
mama Tasi,
Не знаю как добовить фото в разрезе. Кольцо не проваливается, оно такого же диаметра как и торт, только вырезано из другого пласта бисквита. Но кольцо делать совсем не обязательно, у меня оно осталось от приготовления другого торта. Или, если печь второй корж специально, то можно вырезать кольцо и маленький круг в середину торта, а между ними будет суфле. Тоже в разрезе должно красиво получиться.
naumovec,
Спасибо, Татьяна!
14 января 2012 10:03
Очень симпатичный тортик. Приятное сочетание с клюквой.
14 января 2012 07:41
Хочу на разрез посмотреть, моё слабое пространственно воображение не позволяет представить результат :) Не поняла, зачем вырезать кольцо? ведь оно провалится на место, вокруг вырезанного бисквитного круга.. или не правильно что то поняла?!
13 января 2012 22:05
Похожие рецепты по ингредиентам