Вход

*Клубничный* торт

Понравился 2 поварам Просмотрен 3270 раз
фото рецепта: *Клубничный* торт
48 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Прекрасный торт, сезон клубники!!!
Торт по рецепту Кати (katelig)
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Бисквит джоконда
Духовку разогреть до 200С.
Смешать сахарную пудру, миндальную муку и яйца. Взбить по посветления.
В отдельной миске взбить белки с сахаром до устойчивых пик. Добавить меренгу в миндальную смесь, аккуратно перемешать.
Просеять муку. Влить растопленное масло и аккуратно смешать тесто до однородного состояния.
Распределить тесто в круглой форме 22 см.Выпекать 6-8 минут до золотистого цвета. Остудить.

Фото приготовление рецепта: *Клубничный* торт шаг №1
Шаг 2 из 8

Клубничное желе
Замочить желатин в холодной воде на 15 минут.
Клубничное пюре нагреть с сахаром. Добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения.
Кондитерское кольцо или разъемную форму диаметром 20 см застелить пищевой пленкой. Вылить пюре и дать застыть в морозильной камере.

Фото приготовление рецепта: *Клубничный* торт шаг №2
Шаг 3 из 8

Ванильный мусс с маскаропне и свежими ягодами
Клубнику нарезать небольшими кусочками.
Смешать маскарпоне с семенами ванили.
Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пик.
Смешать маскарпоне со взбитыми сливками.Выложить половину мусса
на застывшее желе.
Уложить кусочки клубники и распределить вторую половину мусса.
Убрать в морозильную камеру.

Фото приготовление рецепта: *Клубничный* торт шаг №3
Шаг 4 из 8

Клубничный мусс

Замочить желатин в холодной воде на 15 минут.
Нагреть клубничное пюре, добавить набухший желатин и дать ему полностью раствориться.
Дать остыть до комнатной температуры.
Добавить итальянскую меренгу, аккуратно перемешать.
Взбить сливки до мягких пик, добавить к клубничной смеси.

Фото приготовление рецепта: *Клубничный* торт шаг №4
Шаг 5 из 8

Сироп для пропитки
Смешать все ингредиенты.

Застелить поверхность пищевой пленкой, сверху установить кондитерское кольцо.
Выложить половину клубничного мусса, сверху уложить клубничное желе и ванильный мусс.

Фото приготовление рецепта: *Клубничный* торт шаг №5
Шаг 6 из 8

Сверху выложить оставшийся клубничный мусс и накрыть бисквитом. Пропитать бисквит сиропом.

Убрать торт в морозильник на 6-8 часов.

Глазурь
Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
Смешать сливки и молоко, довести до кипения и снять с огня.
В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Когда сироп достигнет 110С убрать с огня и добавить к молочной смеси. Хорошо перемешать.
Добавить глюкозный сироп и вернуть сотейник на медленный огонь. Перемешать по объединения.
Убрать с огня и ввести желатин. Добавить краситель. Остудить.

Фото приготовление рецепта: *Клубничный* торт шаг №6
Шаг 7 из 8

Достать торт из морозильной камеры, убрать кольцо и глазировать.
Украсить.

Фото приготовление рецепта: *Клубничный* торт шаг №7
Готово!

ПРИЯТНОГО!

Фото приготовление рецепта: *Клубничный* торт шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Татьяна Маражо,Оказалось и ароматизаторов не нужно)))Очень ароматный и вкусный торт.Жаль сезонный)))спасибо Таня!
31 мая 2013 08:13
Бегу к тебе на чай,Даночка ! Как же красиво ! А, что вкусно, даже не сомневаюсь !
30 мая 2013 20:49
МарияС,
Спасибо большое!!!торт просто чудо-очень ароматный и вкусный!!
30 мая 2013 15:05
Очень красиво и клубнично!)
30 мая 2013 13:08
Похожие рецепты по ингредиентам