Торт «Наполеон»

Приготовить тесто. Из этого универсального теста можно печь не только "Наполеон". Любая сладкая и несладкая выпечка отлично получается из него. Муку предварительно охладите и просейте. Холодное масло(200 гр) натрите на терке, макая в муку. Перемешайте, чтобы получилась крошка. Разбейте в миску холодное яйцо, добавьте уксус, соль и ледяную воду. Перемешайте. Постепенно влейте эту жидкость в муку с маслом. Замесите тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Отправьте в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. После тесто разрежьте на 8-9 кусочков.

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круг и выложите в сковороду. Запекайте до румяного цвета.

У меня получилось 8 коржей.

Приготовьте заварной крем. Молоко поставьте на плиту. Смешайте яичные желтки с сахаром и 3 столовыми ложками муки, добавьте несколько ложек молока. Когда молоко закипит, добавьте эту смесь в кастрюлю. Постоянно перемешивая доведите крем до загустения. Всыпьте ванильный сахар. Когда крем остынет добавьте в него 100 грамм мягкого сливочного масла в несколько приемом.

Смажьте коржи кремом и посыпьте крошкой. Дайте торту пропитаться несколько часов, а лучше часов 10-12.

Торт "Наполеон" готов. Подаем к чаю.