Наполеон с вишней фламбе

Приготовить слоенное тесто. Слоенное тесто по моему рецепту есть здесь - https://vpuzo.com/vypechka/5988-sloennoe-testo.html и здесь тесто для наполеона - https://vpuzo.com/vypechka/torty/8097-tort-napoleon.html

Раскатать каждый кусочек и вырезать по размеру вашего блюда коржи(у меня вышло 8 шт), выпекать 5 - 7 минут до золотистого цвета каждый корж при температуре 235.

Делаем крем - яйца растереть с 150 г сахара.

Добавить кукурузную муку, перемешать, влить молоко и перемешать, поставить на водяную баню и варить до загустения, помешивая.

Когда крем загустеет, снять с огня и хорошо его взбить, накрыть пленкой и поставить остывать.

Готовим фламбе из вишни. На сковороде разогреваем масло, сыпем сахар 50 г, прожариваем, засыпаем вишню, добавляем коньяк и сразу поджигаем.

Остывшую вишню добавляем в остывший крем и перемешиваем.

Промазываем коржи, один корж раскрошить на вверх торта, поставить пропитаться торт в холодильник на ночь. Приятного аппетита.