Добавить или исключить ингредиенты

Соус бешамель

6-08-2017, 20:59 Понравился 0 поварам Просмотрен 2589 раз

тамара агапитова(4.65)

4770 рецептов

6-08-2017, 20:59

Средняя оценка рецепта

5.00

2 голоса

Этот соус готовят на основе масла, муки и молока. Он является основой к соусам европейской кухни. К нему добавляют всевозможные добавки, что изменяет вкус соусов. Желаемую густоту регулируют молоком. А также его используют при приготовлении суфле и лазаньи.

Ингредиенты

Мука 50 г
Молоко 250 мл
Сливочное масло 60 г
Орех мускатный щепотка
Соль по вкусу

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Ужин

Приготовление20-30 минут

Шаг 1 из 8

Для приготовления соуса, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Соус бешамель шаг №1

Шаг 2 из 8

Мускатный орех натираем на тёрке.

Фото приготовление рецепта: Соус бешамель шаг №2

Шаг 3 из 8

Сливочное масло отправляем на сковороду, чтобы масло растопилось, огонь самый маленький.

Фото приготовление рецепта: Соус бешамель шаг №3

Шаг 4 из 8

Мукой посыпаем масло и при постоянном помешивании жарим до приятного орехового запаха. Огонь самый маленький.

Фото приготовление рецепта: Соус бешамель шаг №4

Шаг 5 из 8

Масса должна быть однородной.

Фото приготовление рецепта: Соус бешамель шаг №5

Шаг 6 из 8

Снимаем с огня и добавляем молоко, но не всё сразу порциями. Постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Густоту регулируем молоком.Добавляем мускатный орех и соль по вкусу. Опять ставим на огонь и доводим до кипения.