Грибная подлива со сметаной и сыром

Сыр натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Грибы нарезаем небольшими кубика. Такие грибы при жарке теряют намного меньше сока, чем грибные чипсы, из которых во время жарки уходит почти весь сок и остаётся только клетчатка.

Когда грибы слегка зарумянятся посыпаем их мукой. немного жарим вместе. Для чего мы жарим муку? Чтобы соус не напоминал клейстер, а был с приятным ореховым вкусом.

Вливаем молоко перемешиваем.

Лук пассеруем и добавляем в подливу.

Вводим сметану, солим, перчим и добавляем сыр. Даём ему раствориться и выключаем нагрев.

Подлива готова!

Приятного аппетита!