Эльпенмагронен (Alpenmagronen)
- Картофель 400-500 г
- Макаронные изделия (трубчатые и короткие ) 250 г
- Сыр твердый (\ 200 г
- Сливки 100 мл
- Молоко 150 мл
- Лук репчатый 1-2 шт
- Масло растительное (для жарки) 2 ст.л.
- Соль, перец, мускатный орех молотый
Очищенный картофель помыть и нарезать средними кубиками, залить кипятком, посолить и варить 15-20 мин. после закипания воды.Добавить к картофелю макаронные изделия (спиральки, рожки, макароны в коротком формате) и варить вместе ещё 5-7 мин. после закипания. В конце - сцедить через дуршлаг.
Это продукты для соуса. Конечно же огромную роль играет альпийский горный сыр (здесь - австрийский. Вкус - ярко выраженный, запах - ароматный, я бы сказала даже - "пахучий", по консистенции - твёрдый, но плавящийся сыр типа тильзитера, Российский. Натереть сыр на тёрке.
Соус:Вскипятить в соуснике молоко и сливки, приправить солью ,перцем, молотым мускатным орехом (на кончике ножа)
добавить половину тёртого сыра и дать ему расплавиться.
Поставить духовку на разогрев.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить отваренные картофель и макароны, залить сливочно-сырным соусом,
и посыпать оставшимся сыром. И запекать в предварительно разогретой духовке 5-10 мин.
В 2 ст.л. масла поджарить до золотистости лук, нарезанный кольцами.
Выложить лук при подаче сверху запеканки.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно