Говядина на кости с овощами

Мясо на кости - говядина, посолить и поперчить, жарить на сковороде с добавлением оливкового масла с двух сторон до румяной корочки.

Пока жарится котлета, нарезать овощи крупно. Чеснок только почистить.

Обжаренное мясо выложить на блюдо.

Овощи сложить в кастрюлю, в сковороду где жарилось мясо влить воду, поскрести по дну лопаткой и вылить к овощам. Овощи посолить, поперчить, посыпать тимьном. Сверху выложить мясо, посыпать тимьном. Жидкость добавляйте в кастрюлю - 1 стакан, мясо не должно плавать в воде.

Кастрюлю плотно закрыть фольгой, а сверху крышкой. Поставить на минимальный огонь и тушить час или более. Мясо должно быть очень мягким. Можно приготовить в духовке.

Вынуть мясо и нарезать на порционные кусочки.

Подавать с тушенными овощами.