Капуста тушёная с копчёностями

Начнём с копчёностей. Рёбрышки разбираем на порционные кусочки.

Выкладываем их в посуду с толстым дном, добавляем воду, так, чтобы она их покрыла и ставим тушиться.

С капусты снимаем верхние листья, разрезаем на 4 части.

Шинкуем капусту. У нас шинковка, которая гораздо ускоряет нарезку капусты. Отправляем капусту тушиться к копчёностям.

Лук и морковь чистим.

Морковь нарезаем мелкими брусочками.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем лук и морковь, а сверху сливочное масло. Закрываем крышкой и пассеруем на маленьком огне до мягкости. Почему под крышкой? Нам нужны лук и морковь мягкие и совсем не золотистые. Они хорошо пропитаются сливочным маслом и станут мягкими.

Лук и морковь готовы. Отправляем их к капусте с копчёностями.

Укроп мелко нарезаем и также отправляем в кастрюлю. Солим, перчим и тушим вместе минут 10.

Наше блюдо готово.