Вход

Капуста цветная квашенная

Понравился 0 поварам Просмотрен 3898 раз
фото рецепта: Капуста цветная квашенная
(4.55)
692 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов

Все мы очень любим квашенную капусту, сегодня будем квасить цветную капусту по оригинальному рецепту.

Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа

Головки цветной капусты вымыть, очистить от листьев, разрезать соцветия на кусочки 3—5 см в диаметре. Подготовленную капусту бланшировать 3—4 мин в кипящей подкисленной или подсоленной воде (1 г лимонной кислоты или 10 г соли на 1 л воды), остудить в холодной (бланшированная капуста в дальнейшем не буреет).

Плотно уложить капусту в подготовленную посуду и залить холодным рассолом. Сверху накрыть холстом или марлей, положить деревянный кружок и гнет. Держать при комнатной температуре. Когда начнется брожение (заливка помутнеет, на поверхности образуется пена), перенести капусту в холодное место.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Залил. Теперь буду ждать и пускать слюни bully
Никогда раньше не делал и даже не пробовал.
26 августа 2014 01:43
Похожие рецепты по ингредиентам