Разноцветное картофельное пюре

Приготовить картофельное пюре. Добавить сливочное масло, молоко.Тщательно перемешать. Можно взбить миксером, но не блендером (иначе будет клейким).

Шпинат промыть. Залить кипятком на несколько минут.
Пюрировать.

Картофельное пюре разделить на 3 части.
В одну часть добавить шпинатное пюре, в другую отварную свеклу, натертую на самой мелкой терке и в третью часть - отварную морковь, также натертую.

Выложить пюре на блюдо слоями. Украсить.