Цеппелины

Для приготовления цеппелинов, нам понадобятся продукты указанные в списке. Картофель нужен отварной и сырой.

А также нам понадобится 2 лука и сало, для зажарки.

Лук натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Добавляем лук в фарш, солим и перчим.

Отварной картофель натираем на тёрке со средними отверстиями.

Сырой картофель пропускам через мясорубку.

Картофельную массу откидываем на дгустой дуршлаг. Выделившуюся жидкость собираем, не выливаем.

Затем перекидываем картофельную массу на чистую ткань.

Собираем ткань в узел и выжимаем, как можно больше сока.

Отжатую массу перекидываем в миску.

С картофельного сока сливаем тёмную жидкость. В миске останется крахмал.

К сырому картофелю добавляем отварной, оставшийся крахмал, солим и перчим по вкусу.

Замешиваем тесто. Оно получается мягкое, как пластилин.

Разделяем тесто на 6 колобков.

Фарш токже разделяем на 6 частей. Тесто расплёскиваем в лепёшку. На неё фарш.

Залепливаем в форме пирожка.

В кипящую воду добавляем соль и разведённый в холодной воде крахмал благодаря которому не развалятся цеппелины, аккуратно опускаем цеппелины. Варим их 20-25 минут. Нельзя перемешивать их ложкой!

Сало и лук мелко нарезаем и отправляем жариться.

Подаём цеппелины с зажаркой.

Приятного аппетита!