Молодой картофель с заправкой из брынзы

Молодой картофель небольшого размера очистить от кожицы, помыть, залить водой.

Отварить картофель в подсоленной кипящей воде до готовности, добавить сливочное масло. Кастрюлю накрыть крышкой и потрясти ею, чтобы масло смешалось с картофелем.

Среднесоленую брынзу натереть на терке или раскрошить, добавить сметану.

Сюда же, добавить измельченный зеленый лук и укроп, мелко порезанный чеснок, соль и черный перец. Хорошенько все перемешать.

Горячий молодой картофель выложить на тарелку, сверху - заправку и несколько зеленых оливок без косточек. Подать блюдо к столу.
Приятного аппетита!