Жаркое по-домашнему из утки

Утиные окорочка разрезать на две части - голень и бедро. Отправить их жариться, кожицей вниз, на сухой сковороде, с двух сторон, до румяной корочки. Масло наливать не нужно, с утки вытопится жир.

Мясо перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Наливаем воды столько, чтобы покрылось мясо. Ставим на огонь и варим на медленном огне 40 минут после закипания.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

На сковороде, где жарилась утка, обжариваем картофель 5-10 минут. Затем добавляем мелко нарезаную луковицу и обжариваем ещё 2 минуты.

В кастрюлю к утке добавляем картофель, соль, перец, мускатный орех и лавровый лист. Варим ещё 30-40 минут после закипания, на медленном огне.

За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанный болгарский перец.

Приятного аппетита!