Куриное филе запеченное в соусе из черных абрикосов

Куриное филе помыть, обсушить, нарезать на кусочки, размер на ваше усмотрение, но кусочки не должны быть слишком мелкие. Репчатый лук очистить, помыть, нашинковать.

Выложить мясо в мисочку, добавить репчатый лук, соль, черный молотый перец, греческие травы (состав: тимьян, орегано, мята, укроп, базилик, все в сухом виде) по вкусу. Перемешать и оставить на 15 минут.

Черные абрикосы помыть, удалить косточку, измельчить в блендере, добавить сахар по вкусу, красный жгучий перец и растительное масло, еще раз взбить. Перелить соус в маленькую кастрюльку. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 1-2 минуты постоянно помешивая, чтобы соус не подгорал. Снять кастрюльку с огня. Оставить остывать до комнатной температуры. В рецепте указала вес абрикосов без косточки.

Залить мясо соусом, перемешать, накрыть и отправить в холодильник минимум на 1 час.

Форму застелить пекарской бумагой, смазать дополнительно растительным маслом, выложить мясо с соусом. Накрыть фольгой и отправить в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 20 минут. Затем снять фольгу и снова отправить в духовой шкаф, выпекать до готовности.

Готово! Получилось очень вкусно, угощайтесь!