Голени куриные с начинкой.

Куриные голени вымыть, обсушить. Острым ножом надрезать сухожилия с двух сторон.  Держа голень рукой, осторожно вынуть кость.
Укладываем в емкость, в которой будем мариновать. Добавляем в емкость соус томатный, соль, нарезанную зелень, масло оливковое, специи. Хорошо все перемешиваем.
Делаем начинку. В ступке растираем грецкие орехи, перец горошком, соль, горчицу, оливковое масло, брынзу, сок лимона - до однородности. Фаршируем наши голени этой пастой. Остатками смазываем голени сверху. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник как минимум на час. Готовлю обычно на следующий день.

Подготовленные голени панируем в муке.

Оставляем минут на 5, а затем окунем во взбитое яйцо и панируем во второй раз, но уже в панировочных сухарях. Панировку обычно делаю сама для чего разбиваю в процессоре белый хлеб.

Затем обжариваем на разогретой сковороде до румяной корочки.

Приятного аппетита!!!!