Вход

*Гусь бедняка*

Понравился 2 поварам Просмотрен 1129 раз
фото рецепта: *Гусь бедняка*
3027 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Печень с картофелем под яблочным соусом - это национальное блюдо Велкобретании.
Англичане называют блюдо *Гусь бедняка*.Простое и оригинальное блюдо, давно стало любимым в нашей семье.
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 12

У нас телячья печень, которую мы зачищаем от плёнки и нарезаем брусочками.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №1
Шаг 2 из 12

Картофель не очищая ставим вариться до полуготовности приблизительно на 10 минут. Охлаждаем.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №2
Шаг 3 из 12

Лук нарезаем кольцами и ставим пассероваться на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №3
Шаг 4 из 12

Пассеруем до слегка золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №4
Шаг 5 из 12

Печень посыпаем 1 столовой ложкой муки, тщательно перемешиваем, не солим.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №5
Шаг 6 из 12

Обжариваем её на на растительном масле в несколько заходов. На сковороде кусочки печени не должны соприкасаться.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №6
Шаг 7 из 12

Старайтесь печень не пережаривать.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №7
Шаг 8 из 12

Дно огнеупорной формы смажьте маслом. Уложите внахлёст чешуйками картофель.Посолите, поперчите.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №8
Шаг 9 из 12

На картофель выкладываем лук.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №9
Шаг 10 из 12

На лук выкладываем печень. Солим, перчим. Прикрываем фольгой(только верхнюю часть), чтобы не потемнела печень. Запекаем около часа.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №10
Шаг 11 из 12

Яблоки чистим, моем, нарезаем кубиками и варим до готовности, с водой, которая заполняет половину емкости яблок. Добавляем сахар и сок лимона. И то и другое добавляйте по вкусу.Соус готов.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №11
Готово!

С ним можно запекать, а можно приготовить немного более жидким и поливать блюдо при подаче.

Фото приготовление рецепта: *Гусь бедняка* шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 9
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Печенка... Люблю ее во всех видах, а уж такую ела бы утром,в обед и вечером! Вкуснятина!
12 октября 2014 14:28
тамара агапитова, я же не спорю. Вкусно!)
11 октября 2014 22:02
Сразу вспомнилось "Суп португальских бомжей" wink
11 октября 2014 21:59
Оригинальное блюдо и история! love
11 октября 2014 18:11
А у нас такое блюдо называют *Гусь фальшивый*, да и не имеет значения, как называется, главное вкусно!
11 октября 2014 18:08
Генадий,
Ленок-Кленок,Лена, это вкусно!
11 октября 2014 17:26
тамара агапитова, спасибо!, Тепеь и я знаю, откуда пошло название. Только у нас гусь дешевый!) А блюдо должно быть вкусным!)
11 октября 2014 17:05
Генадий, Геннадий, попробцю пояснить, так как понимаю я. Обычно гуся запекают с яблоками. Но у бедняков нет такой возможности и они иммитируют это блюдо таким способом. Однажды попробовав стала готовить национальное блюдо Великобритании.Не знаю, как в других регионах, но к сожалению и у нас цена на гусей заоблачная.
11 октября 2014 16:53
А причм тута гусь? fellow
11 октября 2014 16:27
Похожие рецепты по ингредиентам