Самосы с курицей и рисом

Куриное филе отбить и нарезать средними кубиками.

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Можно использовать и фиолетовый лук, или смесь фиолетового и белого лука.

Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить, пропустить через пресс на сковороду с растительным маслом, добавить имбирь и лук и слегка обжарить. Выложить на сковородку морковь и обжарить все вместе еще 3 минуты. Вместо сухого имбиря можно использовать свежий.
Филе добавить к овощам, хорошо посолить и поперчить, обжарить все вместе. Рис промыть. Выложить рис в сковородку к овощам, выдавить еще 1 зубчик чеснока, еще раз поперчить, залить стакан кипятка. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 20 минут. Можно добавить измельченный зеленый лук, зелень, приправу для курицы, куркуму, хмели-сунели, кардамон, лавровый лист, мускатный орех, базилик, тмин, кориандр, майоран, мяту, мелиссу.

Муку просеять. Яйцо взбить с сахаром, добавить соль, муку и минеральную воду. Замесить тесто.

Сформовать из теста колбаску, разделить ее на 4 кусочка, из каждого кусочка сформовать шарики, каждый шарики раскатать в лепешку. На середину каждой лепешки выложить по 1 столовой ложки начинки, края защипить вилкой.

Обжарить самосы на растительном масле, на сильном огне.

Выложить на тарелку, украсить оливками, отварной морковью. Приятного аппетита! Можно посыпать сверху зеленью. Тесто получается очень нежным и мягким. Жарятся самосы очень быстро, так что надо следить, чтобы не подгорели.