Добавить или исключить ингредиенты

Буженина с черносливом и французской горчицей

31-03-2020, 15:19 Понравился 0 поварам Просмотрен 4875 раз

Pearl(4.59)

1386 рецептов

31-03-2020, 15:19

Средняя оценка рецепта

4.33

3 голоса

Буженина лучше всего подходит для запекания в духовом шкафу. Жировые прослойки придают мясу сочность. Я приготовила вкусный маринад из зернистой горчицы и нафаршировала свинину изюмом и черносливом, получилось очень вкусное мясо. Если такую холодную буженину тонко нарезать, то можно подавать к столу в качестве закуски или мяса для бутербродов.

Ингредиенты

Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Свинина с салом
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 30 мин.

Шаг 1 из 5

Свиную мякоть промыть, обсушить.

Фото приготовление рецепта: Буженина с черносливом и французской горчицей шаг №1

Шаг 2 из 5

Сделать поперечные надрезы на свинине. Приготовить маринад из зернистой французской горчицы, измельченного чеснока, соли и хорошо натереть мясо маринадом. Оставить свинину мариноваться в холодильнике на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Буженина с черносливом и французской горчицей шаг №2

Шаг 3 из 5

Нарезать чернослив, подготовить изюм, натереть корень имбиря.

Фото приготовление рецепта: Буженина с черносливом и французской горчицей шаг №3

Шаг 4 из 5

В надрезы на свинине положить чернослив, изюм и натертый имбирь, положить свинину в кулинарный рукав и завязать с двух сторон. Духовку разогреть до температуры 200 °C и запекать свинину с черносливом 60 минут, открыть кулинарный рукав и запекать мясо ещё минут 10-15, для образования корочки.