Вход

Голубцы на овощной подушке

Понравился 1 повару Просмотрен 1275 раз
фото рецепта: Голубцы на овощной подушке
(3.75)
148 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
В приготовлении голубцов, пожалуй, самое сложное, это разобрать капусту и завернуть голубцы. Я много раз пробовала голубцы, но в основном они были большие, капуста была твердая, что не очень хорошо сказывалось на их вкусе. Сейчас же мне удалось приготовить маленькие, сочные голубцы, капуста была тоненькая, без прожилок. В общем, просто объедение.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 18

Для начала, займемся рисом. Для голубцов лучше всего брать круглозернистый рис, чтобы все компоненты начинки хорошо склеились между собой. Промываем хорошо рис, высыпаем его в кастрюльку, заливаем его водой на палец больше, чем риса. Привариваем его слега, пока вода не начнет кипеть. Далее откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. Остужаем.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №1
Шаг 2 из 18

Теперь займемся капустой. Вырезаем сначала кочерыжку.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №2
Шаг 3 из 18

Теперь с той стороны, где кочерыжка, по толстым жилкам листков начинаем разрезать листы надвое. Таким образом, снимаем листы.
Ставим нагреваться воду в большой кастрюле. А тем временем, приводим в порядок листы, а именно, обрезаем во всех листах твердые прожилки, просто срезаем их. В кипящую воду забрасываем листы и варим их примерно минут шесть.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №3
Шаг 4 из 18

Тем временем займемся овощной подушкой. Лук режем мелко.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №4
Шаг 5 из 18

Морковь трем на крупной терке.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №5
Шаг 6 из 18

Болгарский перец режем кубиками.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №6
Шаг 7 из 18

Пассируем на сковороде большую часть лука с морковкой пару минут, добавляем болгарский перец и пассируем еще минут 5. Солим, перчим.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №7
Шаг 8 из 18

В фарш добавляем оставшуюся часть лука, рис, соль и перец. Риса должно быть ровно в два раза меньше чем фарша.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №8
Шаг 9 из 18

Достаем наши листы, и кладем на середину фарш, скручиваем трубочкой лист и по бокам закрываем внутрь.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №9
Шаг 10 из 18

Так проделываем с каждым листом.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №10
Шаг 11 из 18

Далее берем казанок, лучше всего голубцы готовить именно в казанке или в кастрюле с толстым дном. На дно казанка выкладываем часть оставшихся капустных листьев.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №11
Шаг 12 из 18

На капусту выкладываем часть подготовленных овощей.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №12
Шаг 13 из 18

Далее плотно укладываем слой голубцов.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №13
Шаг 14 из 18

И снова выкладываем овощи. Так проделываем, пока не закончатся голубцы.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №14
Шаг 15 из 18

Делаем соус: томатную пасту перемешиваем с горячей водой, добавляем сметану, размешиваем.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №15
Шаг 16 из 18

Заливаем наши голубцы.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №16
Шаг 17 из 18

Сверху накрываем всю поверхность оставшимися капустными листьями.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №17
Готово!

Тушим на маленьком огне примерно один час.

Фото приготовление рецепта: Голубцы на овощной подушке шаг №18
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам