Вход

Голубцы постные, запечёные

Понравился 0 поварам Просмотрен 1074 раз
фото рецепта: Голубцы постные, запечёные
(4.53)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это блюдо знакомо мне с детства: я пробовала эти голубцы не раз на буковинских свадьбах, или просто за большим столом у сельских родственников. У них - интересная формовка и не менее вкусная оригинальная начинка. Приготовление - всегда было долгое, но в нём принимали участие многие члены семьи, да и на большое кол-во гостей и родственников рассчитывалось. Томлённые в печи, эти голубцы были всегда особенно вкусными..
Спасибо за массу положительных эмоций и напоминание Наташе natapit
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Капустный кочан поместить в СВЧ, готовить на макс. мощности ок. 20-30 мин., поворачивая или традиционно отварить в воде.
Снять верхние листы, сложить вдвое, срезать ножом толстую часть

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №1
Шаг 2 из 13

Развернуть лист, разрезать напополам

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №2
Шаг 3 из 13

Вот такая конструкция должна получится у каждого листа. Толстые обрезки оставить как основу для запекания!

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №3
Шаг 4 из 13

В это же время сушеные грибы залить кипятком, оставить на
30 мин.
Нарезать овощи:лук, перец, чеснок - кубиком, морковь - натереть, сельдерей - нарезать.

На разогретом масле обжарить лук, чеснок и морковь,

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №4
Шаг 5 из 13

Добавить паприку, нарезанную мелким кубиком, сельдерей, мелко нарезанные грибы,

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №5
Шаг 6 из 13

добавить орехи, нарезанные кусочками, томат.пасту

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №6
Шаг 7 из 13

Добавить рис, обжарить все вместе, пару минут, добавить ок. 150 мл воды, тушить, помешивая до испарения жидкости. Посолить и поперчить.
Дать немного остыть.
Начинка готова.

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №7
Шаг 8 из 13

Формовка
Выложить 1 дес.ложку начинки ближе к острому краю капустного листа

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №8
Шаг 9 из 13

Свернуть рулончиком, зажать рулонччик в кулаке и

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №9
Шаг 10 из 13

"подоткнуть" края во внутрь с каждого бока

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №10
Шаг 11 из 13

Дно форм для запекания выложить капустными обрезками, а сверху плотно укладывать трубочки-голубцы

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №11
Шаг 12 из 13

Помидоры нарезать кружочками.

Залить голубцы овощным бульоном и выложить сверху кусочки помидора.

Плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190*С духовке 50 минут. Снять фольгу и запечь при 225*С ещё 15-20 мин.

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №12
Готово!

Дать голубцам остыть, а ещё лучше - настояться.

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Голубцы постные, запечёные шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам