Голубцы постные, запечёные
Спасибо за массу положительных эмоций и напоминание Наташе natapit
- Капуста белокочанная 1-1,2 кг
- Рис (басматти) 200
- Перец болгарский (крупный) 1 шт
- Лук репчатый (средний) 1 шт
- Морковь (средняя) 1 шт
- Чеснок 1 зуб
- Сельдерей черешковый 1 шт
- Грибы (сушеные, у меня - смешанные) 15 г
- Орехи (грецкие или разные) 4 ст.л.
- Масло оливковое 100 мл
- Томатная паста 2 ст.л.
- Бульон (овощной) 500 мл
- Помидор 2-3 шт
- Соль, перец
- Укроп
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Капустный кочан поместить в СВЧ, готовить на макс. мощности ок. 20-30 мин., поворачивая или традиционно отварить в воде.
Снять верхние листы, сложить вдвое, срезать ножом толстую часть
Развернуть лист, разрезать напополам
Вот такая конструкция должна получится у каждого листа. Толстые обрезки оставить как основу для запекания!
В это же время сушеные грибы залить кипятком, оставить на
30 мин.
Нарезать овощи:лук, перец, чеснок - кубиком, морковь - натереть, сельдерей - нарезать.
На разогретом масле обжарить лук, чеснок и морковь,
Добавить паприку, нарезанную мелким кубиком, сельдерей, мелко нарезанные грибы,
добавить орехи, нарезанные кусочками, томат.пасту
Добавить рис, обжарить все вместе, пару минут, добавить ок. 150 мл воды, тушить, помешивая до испарения жидкости. Посолить и поперчить.
Дать немного остыть.
Начинка готова.
Формовка
Выложить 1 дес.ложку начинки ближе к острому краю капустного листа
Свернуть рулончиком, зажать рулонччик в кулаке и
"подоткнуть" края во внутрь с каждого бока
Дно форм для запекания выложить капустными обрезками, а сверху плотно укладывать трубочки-голубцы
Помидоры нарезать кружочками.
Залить голубцы овощным бульоном и выложить сверху кусочки помидора.
Плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190*С духовке 50 минут. Снять фольгу и запечь при 225*С ещё 15-20 мин.
Дать голубцам остыть, а ещё лучше - настояться.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно