Лаханоризо

Начнём с подготовки продуктов. В первую очередь, крупно нарежем капусту.

Затем ломтиками нарежем шампиньоны.

Нарежем четверть кольцами лук.

Морковь нарежем полукольцами. Нельзя тереть! В этом рагу вы должны чувствовать вкус каждого овоща.

Нагреваем сотейник с толстым дном, или такую-же глубокую сковороду с оливковым маслом и отправляем на неё лук.

К луку отправляем морковь.

Следом за морковью отправляем в сковороду грибы.

Осталось добавить капусту, увеличить огонь и помешивая быстро обжарить овощи. Капуста должна местами приобрести золотистый оттенок. Солим. Можно по желанию добавить красный горький перец.

Огонь убавляем и высыпаем рис, перемешиваем.

Добавляем воду, томатное пюре, перемешиваем, даём жидкости закипеть.

Убавляем газ, накрываем крышкой и варим до готовности риса. Сразу крышку не открываем, даём блюду минут пятнадцать настояться.

Вкусное вполне самодостаточное блюдо. А также оно может служить гарниром к мясным блюдам и блюдам из птицы.