Добавить или исключить ингредиенты

Голубцы с молодой капустой

23-07-2017, 10:53 Понравился 1 повару Просмотрен 3939 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

23-07-2017, 10:53

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Голубцы из молодой капусты готовят точно также, как из обычной. Разница лишь в том, что верхние листья у молодой капусты достаточно мягкие и не требуют обработки в горячей воде. Фарш у меня из свинины, но можете взять любое мясо.

Ингредиенты

Свинина (задняя часть) 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Батон 70 грамм
Чеснок 2 зуб.
Капуста белокочанная 0,9-1 кг
Томатная паста 2 ст.л.
Лавровый лист 2 штуки
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 7

Приготовьте фарш для голубцов. Батон замочите в холодной воде и отожмите. Пропустите через мясорубку мякоть свинины, лук, чеснок и батон.

Фото приготовление рецепта: Голубцы с молодой капустой шаг №1

Шаг 2 из 7

Тщательно перемешайте фарш.

Фото приготовление рецепта: Голубцы с молодой капустой шаг №2

Шаг 3 из 7

Листья(нижние) молодой капусты отделите от кочана. Немного отварите в горячей воде, но не переварите. Они молодые и нежные. Верхние листья кочана вообще тепловой обработки не требуют. Порцию фарша выложите в капустный лист.

Фото приготовление рецепта: Голубцы с молодой капустой шаг №3

Шаг 4 из 7

Сверните фарш с капустой конвертом.

Фото приготовление рецепта: Голубцы с молодой капустой шаг №4

Шаг 5 из 7

Так поступите со всей капустой и фаршем. Выложите полуфабрикаты голубцов в кастрюлю. Томатную пасту смешайте с водой. Потребуется 450-500 мл. Посолите по вкусу и добавьте сахар по вкусу. Залейте голубцы этим соусом.

Фото приготовление рецепта: Голубцы с молодой капустой шаг №5

Шаг 6 из 7

Накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 50-60 минут. За 10 минут до выключения добавьте лавровый лист. Из готового блюда его можно выбросить.