Голубцы

У капусты подрезаю кочерышку со всех сторон, опускаю в подсоленный кипяток и отделяю вилкой листья.Вырезаю центральный хрящ. Лист разделяется на 2 половины.

Лук и морковь тру на тёрке и слегка подтушиваю, охлаждаю и вместе с солью и перцем соединяю с фаршем.Рис отвариваю откидным способом 10 минут в большом количестве воды, затем воду сливаю, охлаждаю и присоединяю к фаршу.

На половину листа ложу фарш и закручиваю его кулёчком.

Верхнюю часть кульочка прячу во внутрь.

Складываю голубцы не противень, заливаю подсоленной водой с томатной пастой. Закрываю фольгой и ставлю в духовку на 2 часа сначала на большой нагрев, потом температуру снизить до150*.

За пол часа до конца тушения, добавляю сметану и открываю фольгу. Голубцы получаются нежными, томлёные.