Фаршированные мини-перчики

Вначале советую заняться начинкой. Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке – для этих целей отлично подойдет комбайн.

Очищенные луковицы нарезаем мелким кубиком.

Пучок свежего укропа промываем, немного обсушиваем и измельчаем ножом.

Свежую свинину прокручиваем через мясорубку и используем для этого кухонный комбайн с насадкой-ножом.

Круглый шлифованный (не пропаренный) рис промываем до прозрачной воды.

В миске соединяем свиной фарш с рисом, а также половинной порцией моркови, лука и укропа.

Хорошо вымешиваем, а затем подсаливаем и немного перчим. Можно вовсе не перчить, если блюдо предназначается и детям.

Переходим к мини-перчикам. Они действительно миниатюрные. Промываем их, отрезаем крышечки и стараемся как можно чище вынуть семена и прожилки.

Начиняем перчики подготовленным фаршем.

Укладываем фаршированные мини-перцы в глубокую толстостенную кастрюлю. Первый слой пересыпаем морковью, укропом и луком. Со следующим слоем перцев поступаем аналогично. Добавляем перец горошком и обмытый лавровый лист. Томатную пасту разводим водой – пол-литра вполне достаточно – и заливаем перцы. Еще растительное масло в кастрюлю и ставим тушиться часа на полтора до готовности овощей и мяса.

Кушать фаршированные перцы лучше всего горячими с добавлением сметаны.