Булочки с грибами и сыром

На стол высыпать муку, в центре сделать воронку и вылить туда воду, добавить 2 ст.лож. масла, соль, сахар и дрожжи.

Замесить тесто. Выложить его в миску, накрыть пленкой и поставить на час в теплое место.

Тем временем на оливковом масле жарить (тушить) лук, чуть посолить и готовить минут 30 на малом огне.

Потом добавить грибы, посолить, добавить щепотку сахара и пару капель бальзамического уксуса. Готовить минут 10-15 на слабом огне. Снять с плиты и дать остыть.

Тесто увеличилось в размере.

Стол присыпать мукой и раскатать тесто длиной со скалку.

Втереть оставшееся масло и сложить третью часть.

Потом вторую часть.

И сложить открытые части теста, как в первом случае.

Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-60 минут.

Потом тесто раскатать толщиной 0,5 - 0,3 см. Выложить лук с грибами, натереть сверху сыр.

Скрутить в рулет, стараясь плотнее скручивать.

Нарезать на сегменты.

Разрезом вниз выложить булочки на противень и придавить их ладонью. Поставить часа на два в теплое место.

Потом булочки смазать взбитым яйцом и посыпать сыром моцарелла.

Выпекать минут 20-25 при температуре 200 градусов.