Пирог с грибами и картофелем

Грибы чистим, хорошо моем под проточной водой. Заливаем холодной водой и провариваем в течение 10-15 минут.

Тем временем, картофель чистим от кожуры и нарезаем тонкими кружками.

Лук режем тонкими перьями.

На столовой ложке растительного масла обжариваем грибы с луком в течение 10-15 минут. Солим по вкусу.

Готовим опару: в тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Даём отстояться в тёплом месте в течение 10 минут.

В большой миске смешиваем оставшееся растительное масло и яйцо.

Добавляем подошедшую опару и снова перемешиваем.

Муку перемешиваем с солью. Постепенно всыпаем её к жидким ингредиентам и перемешиваем ложкой.

Хорошо вымешиваем тесто. Накрываем миску полотенцем и отставляем в тёплое место, чтобы тесто подошло, на полчаса. Включаем нагрев духовки до 190 градусов.

Подошедшее тесто раскатываем в тонкий и большой блин, чтобы он был больше используемой формы для запекания - моя имеет диаметр в 26 см - где-то на 7-8 см по окружности.

Смазываем форму каплей растительного масла и укладываем в неё тесто. Прижимаем тесто ко дну и бокам. Смазываем дно будущего пирога половиной сметаны.

Первым слоем выкладываем грибы с луком.

Следующий слой - картофель, смазанный оставшейся сметаной.

Измельчаем сыр на тёрке. Засыпаем им картофель. Обрезаем тесто по краю формы, оставшимися краями тесто накрываем пирог. Форму с пирогом помещаем в духовку на 35-40 минут.

Подаём пирог тёплым и со сметаной. Приятного аппетита!