Запеченный картофель, фаршированный грибами и зеленью

Для запекания берем одинаковые картофелины среднего размера. Картофель почистить, если вам удалось найти молодой картофель, то лучше запечь в кожуре. Нарезать картофель веером (не доходя до основания). Я нарезаю слайсером.

Шампиньоны моем, мелко нарезаем.

Мелко режем зелень. К грибам и зелени добавляем смесь перцев, соль, оливковое масло. Перемешиваем.

Аккуратно раздвигая надрезы, фаршируем картофель. Складываем в форму. Добавляем зубчики чеснока, если любите печеный чеснок, добавьте его побольше.

Накрываем форму фольгой. Ставим в разогретую духовку, запекаем при 180 градусах 30 минут, до готовности картофеля. По времени все же ориентируйтесь на свою духовку, проверяя готовность картофеля деревянной шпажкой, прокалывая снизу ( основание надрезов). За 5-7 минут до готовности , можно убрать фольгу, увеличить температуру и подрумянить картофель, но следите, чтобы зелень не подгорела.

Приятного аппетита!