Баклажаны фаршированные фаршем с грибами

Нарезанные грибы шампиньоны и репчатый лук отправьте на сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжарьте грибы с луком до полуготовности.

Подготовьте говяжий фарш.

Выложите фарш на сковороду с грибами и луком, обжарьте фарш, добавьте по вкусу соль.

Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, измельчите до состояния пюре и выложите в сковороду, перемешайте.

Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности фарша.

Баклажан промойте, обсушите.

Разрежьте баклажан пополам, удалите мякоть баклажана, формируя лодочки.

Фаршируйте баклажанные лодочки фаршем с луком грибами и помидором.

Заверните баклажаны в фольгу, отправьте в разогретую до 190°C духовку на 35-40 минут для запекания.

Твёрдый сыр натрите на крупную тёрку.

Достаньте баклажаны из духовки, разверните фольгу, посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 7-10 минут, до расплавления сыра.

Приятного аппетита!