Гуляш со свининой и квашеной капустой

Мясистый перец крупно нарезать, лук и чеснок. Перебить в блендере в кашицу.

Мясо нарезать на порционные куски.

Маринуем в овощной кашице. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на ночь. Ну или хотя бы на 2 часа. Чем дольше стоит мясо, тем оно мягче будет.

Потом мясо чуть обтереть от маринада и обжарить со всех сторон на оливковом масле.

Мясо вынуть, а в сковороду высыпать маринад, жарим пару минут, чтобы ушел запах сырого лука.

Нарезать мелко помидор и добавить с томатной пастой или аджикой, кетчуп - все, что у вас есть томатного. Перемешать и готовить еще пару минут.

Добавить капусту, перемешать. Пробуем на специи. Соль, сахар, перец, лавровый лист.

Возвращаем мясо, накрыть крышкой и тушить около 1 часа. До полного приготовления мяса. Капуста и томаты замедлят приготовление, поэтому пробуем. Если подлива сухая, добавьте вино или бульон, воду.

Приятного аппетита!