Гамбургер с пюре из брокколи

Понравился 0 поварам Просмотрен 641 раз
фото рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи
53 рецепта
Средняя оценка рецепта
3.67
3 голоса
Рецепт для тех, кто придерживается правильного питания. Легкий в приготовлении и экономный. В рецепте использовано три сорта моркови, на вкус блюда это не влияет. Гарнир можно готовить из любого сорта моркови.
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 14

Для приготовления блюда, морковь помыть и почистить. Фисташки измельчить. Брокколи разделить на соцветия.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №1
Шаг 2 из 14

Нарезать морковь с помощью приспособления для корейской моркови.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №2
Шаг 3 из 14

Светлую морковь отварить в кипятке 3 минуты. Достать и охладить в холодной воде.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №3
Шаг 4 из 14

Отварить фиолетовую морковь 3 минуты в кипящей воде. Охладить в ледяной воде.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №4
Шаг 5 из 14

Разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить 5 минут светлую морковь с добавлением винного уксуса и половины чайной ложки сахара и веточки тимьяна. На другой сковороде обжарить фиолетовую морковь на растительном масле с добавлением оставшегося сахара. Уксус не добавляйте, морковь потеряет цвет.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №5
Шаг 6 из 14

Смешайте светлую и фиолетовую морковь. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте измельченные фисташки. Перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №6
Шаг 7 из 14

Отварить брокколи в кипящей воде 10 минут. Откинуть на сито и охладить в ледяной воде.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №7
Шаг 8 из 14

Смешать брокколи с растительным маслом. Отложите 2 столовые ложки масла для приготовления гамбургеров. Добавьте щепотку соли и перец по вкусу. Пюрировать брокколи в чаше блендером.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №8
Шаг 9 из 14

Для достижения нужной консистенции пюре, добавляйте немного воды, где варилась брокколи.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №9
Шаг 10 из 14

В фарш добавить соль, перец и мелко нарезанную петрушку.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №10
Шаг 11 из 14

Нарезать мелкими кусочками лук и добавить в фарш. Хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №11
Шаг 12 из 14

Сформировать гамбургеры. Разогреть оставшееся растительное масло. Обжарить гамбургеры с каждой стороны по пять минут. Гамбургер должен оставаться сочным внутри.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №12
Шаг 13 из 14

Собираем блюдо. На порционную тарелку положить немного пюре из брокколи комнатной температуры. Выложить тёплый гарнир из моркови и горячий гамбургер.

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №13
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Гамбургер с пюре из брокколи шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Как аппетитно.
4 декабря 2018 00:07
Прекрасный гарнир с сочным гамбургером! Но меня поразила морковь! Впервык вижу такие закраски! А у нас толко обычная оранжевая!
1 декабря 2018 10:17
Спасибо за внимание к рецепту! Фиолетовая морковь - это та самая прабабушка привычной нам оранжевой. От фиолетовой всё и пошло. а оранжевую вывели в Голландии в честь юбилея королевы. Оранжевый цвет моркови остался в коммерции. Сейчас начинают "откапывать " оригиналы, как и фиолетовый картофель. На столе смотрится красиво.
1 декабря 2018 14:43
@Света GardaСвета Garda, Спасибо за информацию!
1 декабря 2018 23:47
Похожие рецепты по ингредиентам