Котлеты из куриного филе с сыром
![фото рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром](/uploads/picture/800/0/2012-05/1337112053_img_1725.jpg)
- Куриное филе 1.300кг
- Панировочные сухари 100гр
- Сыр твердый 70гр начинка
- Петрушка начинка
- Масло сливочное 50гр начинка
- Масло растительное для жарки
- Орехи грецкие 1горсть маринад
- Перец черный 5шт маринад
- Соль 1стл маринад
- Масло растительное 2стл маринад
- Сок лимона 2стл маринад
- Гранатовый сок концентрированный 1стл маринад
- Специи по вкусу маринад
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Маринуем куриное филе, для чего в ступке растираем все составляющие для маринада в ступке.Маринад у меня всегда разный в зависимости от настроения. Теперь этой массой натираем филе и убираем в холодильник. Такой продукт может храниться дня 3-4 в холодильнике. Но при большой необходимости можно воспользоваться и через полчаса.
![Фото приготовление рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337112028_img_1713.jpg)
Делаем начинку. На мелкой терке натереть сыр, нарезать петрушку, соединить. Разделить на 4 части. В каждую добавить кусочек масла, сформировать 4 шарика и отправить в морозилку.
![Фото приготовление рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337111974_img_1712.jpg)
Теперь берем филе, его надо раскрыть при помощи очень острого ножа. Накрыть полиэтиленом и отбить, без фанатизма. Теперь на край положить начинку. И начинаем заворачивать, чтоб начинка оказалась внутри.
![Фото приготовление рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337112037_img_1714.jpg)
И ладошками сжимаем, как котлету, а теперь отправляем наше филе минут на 15 в морозилку. За это время они как бы схватываются, но не морозить
![Фото приготовление рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337112003_img_1715.jpg)
Затем наши котлеты панируем в крошке, обычно делаю сама, и опять сжимаем как котлету, оставляем минут на 10. За это время они отдадут крошке часть влаги, теперь панируем еще раз, и опять сжимаем
![Фото приготовление рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337112026_img_1716.jpg)
Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать на сильном огне минуты по 3-4 с каждой стороны, чтобы запечатать сок внутри.
![Фото приготовление рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337112001_img_1717.jpg)
Затем убавить жар и довести до готовности. В конце, как правило, накрываю крышкой, но это в самом конце. Всего они жарятся минут 25.
![Фото приготовление рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337112050_img_1718.jpg)
Утомительно? Да, но вкусно. На такие подвиги пойдешь только от большой любви.
А вот она в разрезе. Сочно? И весь сок внутри!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
![Фото приготовление рецепта: Котлеты из куриного филе с сыром шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337111977_img_1726-kopiya.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно