Котлеты «По- Киевски»
Понравился 7 поварам
Просмотрен 19306 раз

Настоящие котлеты "По-Киевски". Есть много вариантов: и с фаршем, и с мелко порезанным куриным филе. Но этот рецепт - классика. Сложно, кропотливо, но очень вкусно.
Ингредиенты
- Грудка куриная 500 г.
- Масло сливочное 100 г.
- Зелень 50 г.
- Яйцо 2-3 шт.
- Мука
- Сухари панировочные
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок(по желанию). Формируем небольшие комочки и отправляем в морозилку. Отбиваем филе . Солим, перчим. Достаем застывшее масло и поступаем так: кладем его на средину филе, а сверху прикрываем маленьким кусочком филе, чтоб масло не вытекло при жарке.


Сворачиваем филе очень аккуратно, так, чтоб не было дырочек.

Обмакиваем в яйце, затем в муке и сухарях. Потом опять в яйце и сухарях. Получается двойная панировка, чтоб масло не вытекло.

Наливаем в котелок или посуду с антипригарным дном подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон минут по пять до румяной корочки.

Затем отправляем в духовку на 15 минут.

В разрезе.



Сворачиваем филе очень аккуратно, так, чтоб не было дырочек.

Обмакиваем в яйце, затем в муке и сухарях. Потом опять в яйце и сухарях. Получается двойная панировка, чтоб масло не вытекло.

Наливаем в котелок или посуду с антипригарным дном подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон минут по пять до румяной корочки.

Затем отправляем в духовку на 15 минут.

В разрезе.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
наталья,Пожалуйста!!!
22 апреля 2012 09:05
Ответить
Спасибо огромное давно хотела узнать как правильно приготовить эти котлеты
20 апреля 2012 23:13
Ответить
Салат "Коко Шанель"
Предлагаю вам простой, но в тоже время очень вкусный салат французск ...
12.11.2012, 00:42
lakshmi
Бульон из куриной грудки в мультиварке
Сварить куриный бульон не составляет большого труда, но даже это блю ...
29.09.2018, 13:56
Marina30
Котлеты куриные с помидором
Нежные куриные котлетки с небольшой изюминкой, точнее помидоринкой. ...
05.04.2014, 10:46
tanana
Салат с курицей под горчичным соусом
Салат с куриной грудкой, яйцом, морковью и свежим огурцом. Отличный ...
21.01.2019, 20:03
lorik26
Куриные грудки в карри-панировке
Нежные куриные грудки, запеченные в пикантной карри-панировке. Вкусн ...
03.08.2014, 12:47
ОльгаЧ
Куриный бульон с корнем сельдерея
Полезный и вкусный куриный бульон на все случаи жизни. На основе бу ...
25.10.2019, 10:20
Marina30
Салат с отварной курицей
"Посленовогодний салат"- такое название у этого салата. Я его готовл ...
24.12.2015, 12:17
bvlena
Куриный салат с овощами
Салат отличный для обеда или легкого ужина. Курицу можно заменить ин ...
14.08.2013, 21:01
Апрель
Куриное филе в гранатовом соусе на сковороде
Вкуснейшее блюдо из куриного филе! Курочка маринуется в гранатовом с ...
19.06.2016, 06:38
Елена Калинина
Сливочный горшочек с курицей картофелем и горошком
Быстрый и вкусный семейный обед, приготовленный в горшочках. ...
21.09.2013, 15:00
barska