Куриные рубленные котлетки с персиковым соусом

Мясо нарезать мелко, добавить яйцо и луковицу (или мелко нарезать , или спюревать). Посолить по вкусу.

Положить 2 ст.л. крахмала, перемешать.

Фарш выкладывать на сковороду с растительным маслом с помощью столовой ложки, формируя котлетки. Обжарить с обеих сторон до готовности.

Персики спюревать.

Добавить бульон и размешать. Кастрюльку поставить на огонь и дать закипеть.

Добавить сливочное масло

Массу снять с огня и добавить 1 свежий желток, быстро размешать и поставить снова на огонь,
чтобы масса немного загустела. Готовый соус приправить специями по вкусу, посолить.

Приятного аппетита !