Котлеты «Золотая рыбка»
- Рыба 250 г.
- Сливочное масло 40 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Панировочные сухари 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное по вкусу
- Листья салата 30 г.
- Помидор 1 шт.
- Укроп по вкусу
Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки и поставить в морозильник на 20-30 минут.
Если нет панировочных сухарей, можно срезать корку с батона и измельчить в кофемолке.
Лук очистить, вымыть и нарезать на несколько частей.
Мясо рыбы отделить от костей и кожи.
Рыбу и очищенный лук вместе пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
Разделить рыбный фарш на части, сформовать лепешки. На середину каждой лепешки положить по кусочку охлажденного сливочного масла
Придать форму овальной котлеты.
Яйцо взбить венчиком. В отдельную посуду насыпать муку горкой и панировочные сухари. Каждую котлету обмакнуть во взбитое яйцо, а затем запанировать в муке и сухарях. Можно использовать фигурную панировку. Для фигурной панировки нужно нарезать корку батона соломкой или кубиками.
Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Готовые изделия выложить на тарелку, с листьями салата.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно