Воздушные рыбные котлеты

Филе трески измельчаем в блендере, но не на пюре, а слегка, чтобы ощущались кусочки рыбы.К пюре добавляем желтки,соль и перец по вкусу.

Белки взбиваем в пышную пену и вводим в последнюю очередь, нежными движениями перемешиваем фарш.

Котлеты панируем в муке и жарим на подсолнечном масле.

К таким котлетам на гарнир подойдёт картофель или рис.