Басма
- Баранина 300-400 гр
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Капуста белокочанная 1 маленька
- Базилик 2 веточки
- Петрушка 4 веточки
- Кориандр 1 чай.лож.
- Зира щепотка
- Соль по вкусу
- Перец красный жгучий по вкусу
- Чеснок 2 головки
В кастрюлю выложить мясо жиром вниз. Посолить и посыпать кориандром и зирой.
Выложить много лука. Мясо должно томиться в соке лука, но если лука мало, тогда влейте 0,5 стакана воды или бульона. Лук посолить.
Выложить помидор и посолить. Каждый слой солим, поэтому аккуратней с солью.
Теперь заложить морковь.
Кабачок.
Травы целыми. Потом их вынуть.
И последний слой - капуста. Капусту нарезать полукольцами толщиной 1,5 см. Посолить, поперчить, посыпать кориандром и зирой. Важно - набить казан или кастрюлю с толстым дном до верху. Прямо с горой.
Накрыть все листьями капусты. Если крышка не закроется плотно, тогда нужно взять миску и закрыть кастрюлю.
Ставим на средний огонь и ждем когда начнет кипеть. Убавляем огонь до минимума и томим минут 50-60.
Хорошо это блюдо приготовить вечером и дать ему настояться ночь. На следующий день басма еще вкуснее. Капуста вкуснейшая.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно