Говядина в красном вине
- Короткие говяжьи ребрышки или говядина с ребра 2,5 кг
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло 3 стол.л.
- Среднего размера лук. порубить 3 шт.
- Среднего размера морковь, порезать 3 шт.
- Сельдерей черешки 2 шт.
- Мука 3 стол.л.
- Томатная паста 1 стол.л.
- Красное вино Совиньон 750 мл
- Свежая петрушка или сухой 10 веточек
- Свежий тимьян или сухой 8 веточек
- Свежий орегано или сухой 4 веточки
- Свежий розмарин 2 веточки
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок, порезать дольки напополам 12 шт
- Бульон говяжий 4 стакана
- Зелень по желанию
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра говяжьи
- Тип блюда:Обед
Разогреть духовку на 180 гр или готовим на плите в кастрюле с толстым дном.Посолить и поперчить крупные кусочки говядины по вкусу.Поделить на 2 равные порции.
Разогреем масло в кастрюле. Выложить кусочки мяса и обжарить со всех сторон 8-10 мин. в два приема.Обжаренную говядину переложить в блюдо.Оставить жир после говядины для обжарки овощей.
Выложить в кастрюлю лук, морковь,сельдерей порезанные и обжариваем 5 мин.
Добавим в овощи муку,томатную пасту,помешиваем и готовим примерно 2-3 мин.
Добавим вино,обратно говядину. Готовим на медленном огне примерно 20 мин.
Затем выложим все перечисленные свежие или сушенные специи,чеснок. Перемешаем. Выльем бульон. Закроем крышкой и готовим в разогретой духовке или на плите примерно 2 часа.
Если у вас использованы свежие веточки специй, достанем их из кастрюли. Подаем говядину в красном виде с вашим любимым гарниром. Украсим по желанию зеленью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
согласна