Вход

Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине

Понравился 1 повару Просмотрен 1813 раз
фото рецепта: Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине
(4.52)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Шикарный классический французский рецепт, который покорит ваши сердца!
Готовила по стопам Танечки/dolphy, немного упростив технологию приготовления соуса.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

В стеклянную или керамическую миску положить порезанные кубиками мясо, лук, морковь, сельдерей, чеснок, гвоздику, лавровый лист, тимьян, цедру апельсина и бренди. Добавить вино, перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь мариноваться.

Фото приготовление рецепта: Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине шаг №1
Шаг 2 из 5

Шумовкой вытащить мясо из маринада и обсушить его в салфетках. Обжарить мясо с двух сторон в течение 3 - 4 минут.
Отдельно обжарить бекон до румяности и выложить его в горшочки.

Фото приготовление рецепта: Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине шаг №2
Шаг 3 из 5

Вынуть из маринада овощи и положить их в горшочки.
Сверху выложить обжаренное мясо.
Картофель (по желанию).

Фото приготовление рецепта: Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине шаг №3
Шаг 4 из 5

В сковороду вылить маринад, довести до кипения, и варить 10мин. на среднем огне, периодически снимая пенку, пока маринад не уварится на 1/3.
Добавить бульон, довести до кипения и варить минут 12, пока жидкость не уварится на 1/3. Посолить, поперчить.
Залейте получившимся соусом мясо с овощами в горшочках, накрыть крышечками и поставьте в духовку на 1 час. Добавить помидоры и рубленую петрушку, перемешать, посолите и поперчить при необходимости.

Фото приготовление рецепта: Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине шаг №4
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Мисс,
Marina30,
Спасибо!
15 июля 2012 17:58
Как вкуснооооооооооо=) wink
15 июля 2012 12:41
шикарноооооо
15 июля 2012 04:13
Похожие рецепты по ингредиентам