Утиная грудка с апельсиновым соусом

Острым ножом сделать надрезы на коже в виде сетки, размером 1 см. Посолить и поперчить с двух сторон.

Утиную грудку выложить на сухую сковороду, кожей вниз. Жарить на не большом огне 10 минут.

Перевернуть грудку и жарить ещё 5 минут.

Грудку переложить в форму для запекания и накрыть фольгой. Поставить в разогретую до 150 С духовку, на 10-15 минут.

Готовим апельсиновый соус. Взять 2 ст.л. жира со сковороды в которой жарилась утка. Добавить апельсиновый сок и вино. Поставить на огонь, уваривать на маленьком огне 5 минут.

Крахмал разбавить в 1 ст.л. воды и добавить в соус, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Довести до загустения.

Добавить соль, сахар, перец и масло. Закипятить и снять с огня.

Приятного аппетита!