Свиные ребрышки, тушенные в капусте.

Свиную грудинку разрезать между ребрами и порубить кусочками длинной приблизительно 5см. Посыпать перцем и поджарить на сковороде со смальцем. Выложить на тарелку.



Небольшую головку капусты опустить в подсоленную кипящую воду, прокипятить 3 мин, отцедить воду и разобрать на листики. Я подготовила листики с использованием микроволновки: капусту поместила в полиэтиленовый пакет, завязала его и поместила в микроволновку на 10 мин при максимальной мощности.



После этого капусту разобрала на листики, обрезала утолщения.



Лук порезать кубиками и пассировать на сковороде, где жарились ребрышки. Добавить томат, сахар, соль по вкусу и пассировать до мягкости.



На лист капусты положить ребрышко, сверху ложку пассированного лука



И свернут в виде голубца.



Потно уложить голубцы в кастрюлю, залить отваром, в котором варилась капуста или горячей водой, так, что бы жидкость только покрывала голубцы, посолить. Варить при слабом кипении 30мин.



Перед окончанием тушения, добавить пассированную на копченном сале муку с черным и красным молотым перцем.



При подаче полить Свиные ребрышки в капусте соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью. Приятного аппетита!