Свинина в винно- грибном соусе с тимьяном

Свинину лучше брать вырезку, у меня вырезки не было, готовила из того, что было. Грибы можно взять любые, но лучше, все-таки, шампиньоны. Вино - обязательно сухое.

Куски свинины солим и перчим.

В сковородке разогреваем смесь оливкового и сливочного масел и обжариваем свинину с обеих сторон по 5-6 минут.

Обжаренное мясо выкладываем на блюдо и накрываем фольгой, чтобы оно немного отдохнуло.

Грибы нарезаем вдоль пластинами.

Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем лук и грибы в том же масле, в котором готовилось мясо, в течении 5-7 минут.

Добавляем к овощам вино, веточки свежего тимьяна, соль, перец и крахмал. Тушим соус до загустения.

На блюдо выкладываем кусочки мяса и поливаем их винно-грибным соусом с тимьяном. Приятного аппетита!