Вход

Свиное филе, фаршированное сухофруктами и каштанами

Понравился 1 повару Просмотрен 1689 раз
фото рецепта: Свиное филе, фаршированное сухофруктами и каштанами
(4.42)
692 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю вам приготовить свиное филе, фаршированное сухофруктами и каштанами, получится очень интересный вкус, за неимением каштанов, их вполне можно заменить орехами, например грецкими.
Приготовление30-60 минут
Чтобы очистить каштаны, их необходимо надрезать крест-накрест, положить в форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После этого скорлупа легко снимется.

Мелко рубим сухофрукты и каштаны.

Свиное филе, фаршированное сухофруктами и каштанами

Кориандр и перец давим в ступке.

Филе кладем на разделочную доску и делаем в нем продольный разрез перпендикулярно поверхности доски, не дорезая до конца около 1-1,5 см. Раскрываем филе как книгу.

Свиное филе, фаршированное сухофруктами и каштанами

Кладем начинку в разрез и солим ее.

Кладем начинку

Свиное филе, фаршированное сухофруктами и каштанами

Складываем филе и перевязываем его нитью так, чтобы начинка не вывалилась во время запекания.

Свиное филе, фаршированное сухофруктами и каштанами

Снаружи натираем филе солью, дробленым перцем и кориандром. Кладем в форму и ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем в течение 35-40 минут до готовности. Из готового филе при проколе ножом должен вытекать прозрачный сок.

Готовое филе вынимаем из формы, кладем на разделочную доску и накрываем фольгой. Тем временем готовим соус. Форму со всеми выделившимися соками ставим на средний огонь, вливаем вино, доводим до кипения и варим около 4-5 минут, пока вино слегка не выпарится. Увеличиваем огонь, добавляем горчицу и бульон.

Увариваем соус наполовину в течение 6-8 минут. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем.

Филе нарезаем на ломтики и подаем с винным соусом.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам