Габаджоу - отбивные по-китайски

Мясо нарезаем небольшими кусочками как для обычных отбивных.

Отбиваем каждый кусок с двух сторон молотком для отбивания мяса. Я отбиваю через целлофановый пакетик, чтобы избежать лишних брызг. Толщина мяса должна быть не более 2 мм.

Затем измельчаем чеснок, добавляем к нему сахар и красный перец. Перетираем все ложкой.

Добавляем соевый соус и перемешиваем.

Отдельно готовим кляр из яйца и крахмала ( солить не нужно ).

Опускаем каждый кусочек отбитого мяса сначала в соус. Держим для пропитки 1-2 минуты, учитывая что чем дольше в нем будет находиться мясо, тем соленее оно будет. Затем опускаем мясо в кляр, стряхивая лишнее и выкладываем на разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем с двух сторон на среднем огне примерно по две минуты до подрумянивания.

Подаем горячими. Вкусно как с гарниром так и без. Я чаще подаю с рисом. Приятного аппетита!