Вход

Скорцонера с лимонной цедрой

Понравился 0 поварам Просмотрен 1339 раз
фото рецепта: Скорцонера с лимонной цедрой
28 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Недавно открыла для себя вот такое чудо - Скорцонера (он-же козелец, черный корень, испанский корень, черная морковь, сладкий корень, скорцонер, чернокорень), корень, по-вкусу немного напоминающий белую спаржу, богатый витаминами С, В1, В2, солями калия, марганца, железа, меди, цинка, фосфора, кальция. Но основное ее достоинство – высокое содержание в корнеплодах инулина (около 10%), а также аспарагина, левулина. Это просто лекарство для больных диабетом.
Применение корня улучшает обмен веществ и оздоровляет организм.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 7

Так выглядит этот великолепный корень.

Фото приготовление рецепта: Скорцонера с лимонной цедрой шаг №1
Шаг 2 из 7

С лимона снять цедру, нарезать на тонкие полоски. Сок отжать.

Фото приготовление рецепта: Скорцонера с лимонной цедрой шаг №2
Шаг 3 из 7

Подготовить кастрюлю с водой, добавить лимонный сок.

Фото приготовление рецепта: Скорцонера с лимонной цедрой шаг №3
Шаг 4 из 7

Корни очистить под проточной водой (скрябая ножом, по принципу молодой картошки) и немедленно опустить в воду с лимонным соком (на воздухе очищенный корень быстро чернеет).
В воде порезать корни на брусочки (10 см) и, по необходимости, разрезать пополам или на 4 части в длину.

Фото приготовление рецепта: Скорцонера с лимонной цедрой шаг №4
Шаг 5 из 7

Посолить, после закипания воды. Варить до готовности 10-15 минут (корень станет мягким).
Воду слить.

Фото приготовление рецепта: Скорцонера с лимонной цедрой шаг №5
Шаг 6 из 7

Подогреть лимонную цедру на оливковом масле, добавить скорцонера и припустить на среднем огне около 5 минут.

Фото приготовление рецепта: Скорцонера с лимонной цедрой шаг №6
Готово!

Выложить на блюдо, посыпать мелко-нарезанной петрушкой, добавить соль и перец по вкусу.
Подавать как самостоятельное блюдо, или как гарнир.
Приятного аппетита и крепкого здоровья вам!

Фото приготовление рецепта: Скорцонера с лимонной цедрой шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам