Овощные драники с фаршем

Для приготовления драников нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Кабачки моем, вытираем и крупно нарезаем.

Один лук и морковь чистим и крупно нарезаем.

Картофель чистим и нарезаем крупными кусками.

Второй лук натираем на тёрке. Его мы добавим в фарш.

Натираем овощи на любом удобном дивайсе, у меня это мясорубка со специальной тёркой.. В первую очередь протираем кабачки. Слегка солим их и отставляем в сторону, чтобы они пустили сок.

Затем протираем остальные овощи, добавляем к ним отжатые кабачки.

Добавляем яйца. Солим и перчим.

Добавляем муку.

Выкладываем ложкой на разогретую с маслом сковороду овощную массу. Слегка размазываем массу, чтобы оладушек был тонким. Сверху фарш, который предварительно помешали с протёртым луком, солью и небольшим количеством воды (чтобы легче было размазывать по массе).

Прикрываем второй ложкой овощной массы и жарим на медленном огне до золотистой корочки.

Овощные драники с фаршем готовы! Приятного аппетита!