Бабагануш

Понравился 1 повару Просмотрен 1438 раз
фото рецепта: Бабагануш
(4.58)
992 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Необычная закуска из запеченных баклажан и кужутной пасты родом из грузинской кухни. Баба гануш или бабагануш популярная закуска также в странах Востока и Турции. В классическом варианте бакалажаны измельчают в пасту, мне же больше нравится чувствовать структуру баклажан, поэтому я не измельчаю его совсем.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9

Готовим пасту тахини из кунжута. Обжаренный на сухой сковороде кунжут перекладываем в измельчитель (я взяла кофемолку).

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №1
Шаг 2 из 9

Измельчаем кунжут в пасту.

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №2
Шаг 3 из 9

Баклажан запекаем в разогретой до 200°C духовке 40 минут. Чтобы легко отделить кожуру баклажана положите его сразу после запекания в полиэтиленовый пакет.

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №3
Шаг 4 из 9

Чистим бакалажан от кожуры.

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №4
Шаг 5 из 9

Разрезаем баклажан и удаляем семена.

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №5
Шаг 6 из 9

Нарезаем баклажан.

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №6
Шаг 7 из 9

Измельчаем петрушку в пасту.

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №7
Шаг 8 из 9

Смешиваем баклажан с пастой из петрушки и кунжута, добавляем чеснок, соль, перец черный, сок лимона и оливковое масло. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №8
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Бабагануш шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам