Рагу из топинамбура

Понравился 0 поварам Просмотрен 770 раз
фото рецепта: Рагу из топинамбура
(4.59)
1146 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Топинамбур, он же земляная груша, продукт очень полезный, интересный, но зачастую недооцененный. Подавать его можно в свежем виде, просто измельчив на терке и заправив по вкусу, можно добавлять в суп, заменив им картофель, но в этот раз я предлагаю приготовить из топинамбура рагу. Это и горячее самостоятельное блюдо, и гарнир, а в холодном виде - сытная закуска.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11

Топинамбур тщательно промыть и почистить, залить прохладной водой.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №1
Шаг 2 из 11

Одну крупную морковь почистить и натереть на крупной терке, а лучше на терке для моркови по-корейски.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №2
Шаг 3 из 11

Почистить и нарезать лук.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №3
Шаг 4 из 11

В сковороду налить немного растительного масла, выложить лук, чуть обжарить и выложить к нему морковь.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №4
Шаг 5 из 11

Когда морковь и лук станут мягкими (зажаривать их не стоит, только довести до мягкости), выложить к ним крупно нарезанные помидоры. В моем случае помидоры замороженные, предварительно размораживать их не надо. Но если использовать свежие томаты, то сначала их желательно ошпарить кипятком и избавить от кожицы. Тушить на среднем огне.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №5
Шаг 6 из 11

Тем временем топинамбур надо еще раз промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №6
Шаг 7 из 11

Нарезать топинамбур кусочками среднего размера.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №7
Шаг 8 из 11

Овощи тушить до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №8
Шаг 9 из 11

Выложить топинамбур к остальным овощам.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №9
Шаг 10 из 11

Посолить, перемешать и тушить на небольшом огне до готовности топинамбура. Для любителей острого можно добавить перец чили.

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №10
Готово!

Подавать можно как в горячем виде, так и в охлажденном. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рагу из топинамбура шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам