Икра из запеченных овощей

Понравился 0 поварам Просмотрен 469 раз
фото рецепта: Икра из запеченных овощей
(4.58)
1170 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
Икра из запеченных овощей - кабачков, баклажанов, перца и лука получается очень ароматной и насыщенной. Несколько баночек такой заготовки обязательно порадуют зимой, разнообразят и напомнят о щедром августе.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 16

Промыть и обсушить баклажаны и перец, баклажаны наколоть острием ножа. Почистить лук. Выложить овощи на сухой противень и отправить в разогретую духовку запекаться. Примерно на 20-30 минут, в зависимости от размера овощей. В процессе желательно овощи перевернуть на другую сторону.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №1
Шаг 2 из 16

Кабачок - если молодой, то чистить не надо, отправить запекаться целиком или разрезать пополам. Зрелый кабачок надо почистить и нарезать кружочками, иначе запекаться будет очень долго.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №2
Шаг 3 из 16

Запеченным баклажанам и луку дать немного остыть.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №3
Шаг 4 из 16

Перец же сразу после запекания, горячим, положить в пакет и завязать - так его потом будет легче чистить.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №4
Шаг 5 из 16

Кабачку дать остыть.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №5
Шаг 6 из 16

Нарезать помидоры.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №6
Шаг 7 из 16

На дно кастрюли налить растительное масло, выложить помидоры, тушить на среднем огне до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №7
Шаг 8 из 16

Почистить и нарезать перец.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №8
Шаг 9 из 16

Аналогично -баклажаны.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №9
Шаг 10 из 16

Кабачок чистить не надо, только нарезать. Нарезать лук. Нарезка произвольная, так как для икры в итоге все овощи будут измельчаться.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №10
Шаг 11 из 16

Выложить все овощи к помидорам. Дать закипеть и варить минут 10-15, до полной готовности.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №11
Шаг 12 из 16

Измельчить при помощи погружного блендера.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №12
Шаг 13 из 16

Добавить соль, сахар, перец.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №13
Шаг 14 из 16

Перемешать, дать закипеть. Попробовать на вкус и, при желании, добавить еще приправ. Добавить уксусную эссенцию и перемешать.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №14
Шаг 15 из 16

Сразу же разложить по чистым банкам, закатать и укутать до полного остывания.

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №15
Готово!

Хранить можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Икра из запеченных овощей шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Хороший вариант икры!
Обязательно попробую!
21 сентября 2020 17:15
Вкусная и полезная икра!
21 сентября 2020 11:57
Похожие рецепты по ингредиентам