Жареные баклажаны под грибы

Баклажаны моем и нарезаем кубиками.

Солим их и перемешиваем, оставляем на 15 минут, чтобы ушла горечь.

Яйца взбиваем вилкой в отдельной глубокой посуде.

Баклажаны промываем в воде и хорошо отжимаем.

Выкладываем баклажаны во взбитые яйца и оставляем на 1 час, периодически помешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем на огне и выкладываем баклажаны.

Добавляем нарезанный кубиками репчатый лук. Перемешиваем и жарим 10-15 минут до готовности баклажан.

Посыпаем баклажаны грибной приправой, перемешиваем, пробуем на вкус и если надо, то добавляем соль.

Баклажаны готовы, при подаче посыпаем зеленью. Приятного аппетита!